首页 > 职业技能鉴定> 化验员
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH值为4.6时析出的蛋白质此题为判断题(对,错)。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH值为4.6时析出的蛋…”相关的问题
第1题
干酪素也叫(),是利用脱脂乳为原料,在皱胃酶或酸的作用下生产的酪蛋白物质,经洗条、脱水、粉碎、干燥制得。

A.白蛋白

B.酪蛋白

C.清蛋白

D.矿物质

点击查看答案
第2题
酒精原理:牛乳中酪蛋白形成稳定胶体,当ph达到等电点时易发生絮凝,酒精是较强的亲水物质,可使蛋白胶粒脱水絮凝,用一定浓度的酒精与等体积牛乳混合,根据蛋白质絮凝,判断新鲜度()
点击查看答案
第3题
干酪生产时排放的液体为()A.酪乳B.乳清C.脱脂乳

干酪生产时排放的液体为()

A.酪乳

B.乳清

C.脱脂乳

点击查看答案
第4题
酪蛋白的定义?在乳中的存在状态?酪蛋白的酸凝固原理?酶凝固原理?
点击查看答案
第5题
()的只要成分是乳脂肪和酪乳。

A.牛乳

B.乳清

C.稀奶油

D.脱脂乳

点击查看答案
第6题
稀奶油搅拌的目的是形成(),同时析出酪乳。

A.乳清

B.脱脂乳

C.奶油粒

D.奶油层

点击查看答案
第7题
牛乳离心分离的目的是将乳分离成稀奶油和()。

A.较大杂质

B.酪乳

C.脱脂乳

D.乳清

点击查看答案
第8题
天然博士乳清蛋白的三大免疫成分是()

A.乳清蛋白

B.乳铁蛋白

C.燕窝酸

D.酪蛋白

点击查看答案
第9题
乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒和()等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的()。
点击查看答案
第10题
椰树椰汁里使用了哪种NZMP乳品原料()

A.What NZMP material is used in coconut palm juice

B.浓缩乳清蛋白 whey protein concentrate

C.酪蛋白酸钠 Sodium caseinate

D.酪蛋白酸钙 Calcium caseinate

E.分离乳清蛋白 Separate whey protein

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改