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第2题
用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。
A.五彩稀卤鸡
B.西湖醋鱼
C.家常豆腐
D.青椒鱼丝
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第3题
用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。
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第4题
烹制西湖醋鱼前,先将鱼放在水池中饿养两天。()
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第5题
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,B.味道纯正讲究原料鲜
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。
A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,
B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴
C.形态讲究精美细腻
D.擅长食用红白糟酒和鱼露
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第7题
西湖龙井的产地是()。A.浙江新昌B.江苏苏州C.浙江杭州D.江苏南京
西湖龙井的产地是()。
A.浙江新昌
B.江苏苏州
C.浙江杭州
D.江苏南京
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第8题
杀鱼时如弄破苦胆可用苏打粉搓洗或醋搓洗再用清水漂洗。()
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