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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

水油面团里油脂比例偏多易出现()。

A.成品偏硬实

B.成品酥性不够

C.面皮易散

D.面皮筋性偏强

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第1题
水油面工艺中,制面坯正确的方法是()A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀B.先将油与面混和,再加入

水油面工艺中,制面坯正确的方法是()

A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀

B.先将油与面混和,再加入水均匀

C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀

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第2题
设备上减速器油脂清洁,油量合适。润滑油面超过大齿轮直径约(),轴承润滑脂占油腔1/2-1/3。
设备上减速器油脂清洁,油量合适。润滑油面超过大齿轮直径约(),轴承润滑脂占油腔1/2-1/3。

A . 二分之一#

B . 三分之一#

C . 四分之一#

D . 五分之一#

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第3题
萝卜丝酥饼是以水油面为皮制作的点心()
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第4题
将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子()

A.四周薄中间厚

B.中间薄四周厚

C.四周薄厚均匀

D.不需要均匀

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第5题
雨天行驶易出现“水滑”现象的原因是:A.行驶速度过低 B.轮胎附着力增强 C.行驶速度过高

雨天行驶易出现“水滑”现象的原因是:

A.行驶速度过低 B.轮胎附着力增强 C.行驶速度过高

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第6题
儿童生理特点是()。

A.营养需要两相对多于成人

B.水分占机体的比例相当较大

C.小儿不易发生水和电解质紊乱

D.不同年龄小儿有不同的生理生化指标

E.不易出现腹泻呕吐等健康问题

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第7题
变压器出现以下()情况时应立即停电处理。

A.严重过负荷

B.油枕或防爆管喷油

C.漏油致使油面下降,低于油位指示计的指示限度

D.出现异常声音

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第8题
预制混凝土构件外表面气孔数量多、孔径大,麻面产生的原因包括()。

A.混凝土振捣不密实

B.模台清理不干净,涂刷脱模剂后,模台表面易形成凸起部位,混凝土浇筑、硬化后,易形成气孔

C.采用油脂类脱模剂,导致混凝土浇筑后,多油脂部位易形成气孔

D.混凝土振捣碰触线盒

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第9题
平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类,而它们之间都应有适当的比例。A.植物类B.瓜果类C.

平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类,而它们之间都应有适当的比例。

A.植物类

B.瓜果类

C.粮食类

D.其他

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第10题
以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料,配以一定比例的油脂,由于成品整体洁白如雪,如同纯洁天使的化身,故称为天使蛋糕。()
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第11题
某些物质具有自然生热而使自身温度升高的性质,物质自然生热达到一定温度时就会发生自燃,这类物质称为易发生自燃的物质。下列不属于油脂类物质的是()。

A.油布

B.涂料

C.含油切肩

D.骨粉

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