题目内容
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[单选题]
蛋白质含量高的食品有：鱼、虾、肉、蛋类；豆、奶类。钙含量高的食品有（）
A.鱼、豆腐
B.豆、奶类
C.鸡蛋、牛奶
答案
B、豆、奶类
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B.豆、奶类
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A.仔细挤仁剔肉，不要浪费原料
B.忌过长时间烹煮，否则肉质容易变老
C.要讲究鲜活
D.要精心加工，除尽不可食用部位和污物等
蛋类食品可提供极为丰富的必须()，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15% 之间。
A.氨基酸
B.谷氨酸
C.绿氨酸
D.胆固醇
A.细胞的重要组成成分
B.不需经过消化就能被吸收
C.在人体内不会分解
D.溶解养分的物质
