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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

蔬菜香料指具有芳香气味的蔬菜,既是蔬菜,也常用作香料,包括()。

A.芦笋

B.洋葱

C.胡萝卜

D.芹菜

E.土豆

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第1题
品质特点为质地脆嫩,有芳香气味的蔬菜是:()

A.香菜

B.胡芹

C.美芹

D.茼蒿

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第2题
特稀蔬菜、特种蔬菜和珍稀蔬菜具有相同的含义。()
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第3题
绿叶类蔬菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜。()
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第4题
蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

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第5题
合格质量是指商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度,低于这一限度就不能作为商品蔬菜上市。()
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第6题
代森锰锌是一种主要用于蔬菜和水果的保护性杀菌剂,具有高效低毒低残留的特点。()
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第7题
果菜类是指以植物的果实或幼嫩种子作为主要食用部分的蔬菜。()
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第8题
无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜,即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质,并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。此题为判断题(对,错)。
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第9题
十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的()。

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第10题
具有降血糖功效,比较适合糖尿病患者食疗的蔬菜有()。

A.菜瓜和马铃薯

B.辣椒和香菜

C.牛蒡和马铃薯

D.牛蒡和南瓜

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第11题
定时定量,细嚼慢咽,注意进餐错误顺序是指()。

A.养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯

B.养成先吃主食、最后吃蔬菜的习惯

C.控制进餐速度,细嚼慢咽

D.定时定量进餐,餐次安排视病情而定

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