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第2题
马来风光叁芭酱煸香酱料要求是（）
A.叁芭酱推炒5秒左右
B.叁芭酱磨出浓郁香味
C.虾米会在锅里跳跃
D.开中火磨叁芭酱
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第3题
炸酱面的风味特点是色泽红亮，油润红亮，酱香味浓。（)
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第4题
下列哪些菜是鲁中招牌菜（）
A.蒜苗炒蛆
B.逼水咸菜
C.教捏丸子
D.阿拉斯加安第斯至尊烤肉
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第5题
患者，男，54岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血试验。试验期间宜选用的菜谱是（）
A.菠菜粉丝汤
B.西湖牛肉羹
C.大蒜炒猪肝
D.蛋白炒银鱼
E.蒜苗炒羊肉
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第6题
患者，男，54岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血试验。试验期间宜选用的菜谱是（）
A.菠菜粉丝汤
B.西湖牛肉羹
C.大蒜炒猪肝
D.蛋白炒银
E.蒜苗炒羊血
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第7题
外卖挂面煮好投凉，拌2g葱油，将蒜苗放入成器出餐（）
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第8题
不适合放进冰箱的食物为（）
A.腊肉腊肠、火腿、巧克力、中药、咖啡、茶叶
B.剩菜、剩饭
C.开封后的酱及饮料
D.熟肉、豆制品
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第9题
蒜苗切长1-1.5cm，宽0.2cm的丝，香菜切0.5cm丁（）
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第10题
调制酱香味时，主要酱料是甜面酱和()。
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第11题
以下哪几道菜我不喜欢吃🤮（）
A.折耳根炒腊肉
B.鸡蛋羹
C.蒜苔炒肉沫
D.水煮鱼
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