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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作龙虾浓汤的调料有()。

A.罗勒叶

B.橙子酒

C.鼠尾草

D.番红花

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第1题
制作小牛肉火腿批的原料有()。

A.莳萝

B.冬葱

C.罗勒

D.培根

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第2题
()一菜是采用烧的烹调方法制作的。

A.鱼头豆腐

B.砂锅鱼头

C.浓汤鱼头

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第3题
叶两列,披针形,具指状块茎,常作调料和祛湿良药的植物是()。

A.艳山姜

B.小麦

C.水稻

D.生姜

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第4题
制作海鲜串的调料是盐、()和胡椒粉。

A.生抽

B.酱汁

C.葡萄酒

D.柠檬汁

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第5题
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便使用风味调料,不断地派生,研制出许多市场上没有的调料,如()。

A.烧汁

B.果汁

C.姜汁酒

D.蚝油

E.糖色

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第6题
制作带馅的荞麦面制品时,应()含水分多的调料,以免包制时汤汁外溢,蒸制时漏馅。

A.少用

B.多用

C.不加

D.选用

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第7题
制作水煮牛肉一份,主料是 4.20元,配料是1.00元,调料是1.50元,若销售毛利率为45%,则该菜售价是()。

制作水煮牛肉一份,主料是 4.20元,配料是1.00元,调料是1.50元,若销售毛利率为45%,则该菜售价是()。

A.15.00元

B.10.80元

C.11.20元

D.12.18元

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第8题
生药显微鉴定中需要制作表面制片的生药有:()。

A.果实类生药

B.根类生药

C.叶类生药

D.皮类生药

E.花类生药

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第9题
海洋生物学家曾经猜测,龙虾在捕虾器中聚集在一起的目的是为了在饥饿时可以吃掉对方。通过对捕虾器的定期察看发现龙虾在同一地点可以共存数周,甚至有八只龙虾聚在一起长达两个月而没有吃掉对方,所以,海洋生物学家的猜测肯定是错误的。以下哪项,是上述论证所必须假设的?

A.不在捕虾器中的龙虾曾被观察到有相互蚕食的情况。

B.两个月是目前已知的八只或更多的龙虾在捕虾器中聚在一起最长的时间。

C.很少发现在同一只捕虾器中有八只龙虾聚集在一起。

D.其他海洋生物在不能得到其他食物来源时有时也会吃掉自己的同类。

E.聚在一起的八只龙虾在捕虾器中可能获得的所有食物不足以使其抵抗饥饿。

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第10题
罗勒的英文名称是()。A.BasilB.DillC.PepperD.Sage

罗勒的英文名称是()。

A.Basil

B.Dill

C.Pepper

D.Sage

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第11题
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。

A.幼嫩芽叶

B.单芽

C.老叶

D.已成熟的对口芽叶

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