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[判断题]

招待重要的客人时，由主人把有特色的菜肴推荐给客人的同时为他们布菜。（)

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更多“招待重要的客人时，由主人把有特色的菜肴推荐给客人的同时为他们…”相关的问题

第1题

公务用小轿车时，上座为后排右座;在平常的社交应酬中，上座为副驾驶座;接待重要客人时，上座为司机后面的座位。（)

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第2题

素菜是佛教寺院招待（)的菜肴。A.宾客B.施主C.客人D.来访者

素菜是佛教寺院招待()的菜肴。

A.宾客

B.施主

C.客人

D.来访者

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第3题

下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有（)。

A.搭配恰当

B.选料合理

C.细菜精做

D.体现特色

E.加工精细

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第4题

在菜肴摆放时，使用长盘的热菜肴，其盘子要横向朝主人。（)

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第5题

下列属于互文的句子有（)

A.烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。

B.主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。

C.东西植松柏，左右种梧桐。

D.不以物喜，不以己悲。

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第6题

介绍来宾与主人时，应先介绍主人，后介绍来宾。（)

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第7题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出的菜肴风味，称为地方风味特色。（)

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第8题

介绍他人时，不符合礼仪的先后顺序是（)

A.介绍长辈与晚辈认识时，应先介绍晚辈，后介绍长辈

B.介绍女士与男土认识时，应先介绍男士，后介绍女士

C.介绍来宾与主人认识时，应先介绍主人，后介绍来宾

D.介绍已婚者与未婚者认识时，应先介绍已婚者，后介绍未婚者

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第9题

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（)等。A.用餐须知B.风土人情C.

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。

A.用餐须知

B.风土人情

C.客人反馈

D.服务技巧

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第10题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

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第11题

不属于原料分档取料作用的是（)A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.

不属于原料分档取料作用的是()

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴质量，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料储藏

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