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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()肉质厚实,刺少肉多,肉味鲜美,有“水中之鸡”的美称。

A.鮰鱼

B.刀鱼

C.鲥鱼

D.虹鳟鱼

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第1题
炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.判断对错
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第2题
根据多肉部位的不同分类,下面不包括的是()。

A.叶片肉质化类型

B.根肉质化类型

C.茎肉质花化类型

D.干基肉质化类型

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第3题
下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼

下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

B.禽类有较多的柔软的结缔组织

C.禽类肉比畜类肉含氮物质多

D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中.

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第4题
坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉,肉质细嫩,可以代替里脊肉。()
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第5题
牛肋条肉的特点是(),结缔组织丰富,属三级牛肉。

A.肉质坚实

B.肥肉为主

C.肥瘦相间

D.瘦肉为主

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第6题
根据本文,下列说法中正确的是:A.河豚肉质细嫩,可放心食用B.应严令禁止销售食用河豚肉C.一旦河豚

根据本文,下列说法中正确的是:

A.河豚肉质细嫩,可放心食用

B.应严令禁止销售食用河豚肉

C.一旦河豚中毒,无药可治

D.河豚药用价值很高,可制药

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第7题
草莓肉柔软较滑嫩,味酸甜。人称草莓为“水果之王”。()
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第8题
病死禽类肉尸的感官特征包括()。

A.眼部污秽不洁,眼多全闭,眼球下陷

B.嗉囊发青紫,有液体或气体

C.肛门松弛或污秽不洁

D.肉髥无明显变化

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第9题
大排骨筋少肉嫩,可用于煎、烤等。()
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第10题
稼轩词有“词中之龙”的美誉,以下哪些词句可以体现()?

A.想当年,金戈铁马,气吞万里如虎

B.楚天千里清秋,水随天去秋无际

C.壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血

D.八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声

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第11题
颈肉,俗称“血脖”“槽头肉”,肉老质差,肥瘦不分,多用于制馅。()
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