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食品经营人员在什么情况下必须洗手?

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第1题
炊事人员在什么情况下必须反复洗手?()

A.当开始进行食品加工、备餐前

B.整理生鱼、肉、蔬菜等原料之后

C.上厕所后

D.接触了活家禽后

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第2题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第3题
在什么情况下要对食品强化。
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第4题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第5题

接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手()。

A.处理食物前,处理食物后

B.处理弄污的设备或饮食用具后

C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后

D.触摸耳朵、头发、口腔或身体其他部位后

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第6题
关于企业内部清真规范管理要求,描述正确的是()。
A.集团的经营管理机构中应至少有一名保持清真饮食习俗的管理人员

B.各单位从业员工中保持清真饮食习俗少数民族的员工比例原则上应不低于5%的比例,但根据实际情况,也可在食品、原料采购或监督环节有清真饮食习俗的少数民族员工参与管理即可

C.集团和所属分支机构所有员工必须了解清真饮食习俗少数民族的禁忌,尊重其民族风俗

D.新聘员工上岗前应当进行有关企业清真食品管理规定和清真食品相关知识的学习和培训

E.各单位生产车间区域的员工餐厅必须为清真餐厅,并按要求在关键岗位和环节必须有保持清真饮食习俗的少数民族人员担任和监督。生产、经营清真食品所需的肉类,必须由清真屠宰场或者清真网点采购;外地调拨的清真肉类,应当注明来源,并保持有清真食品的有关证明

F.严禁餐厅经营清真禁忌的食品;严禁员工携带非清真食品进入厂区

G.经公司同意设立的伊利食品专营店或销售专柜内不得经营清真禁忌的食品

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第7题
医护人员在下列哪些情况下必须洗手()

A.穿脱隔离衣前后

B.处理清洁、无菌物品之前、处理污染物品之后

C.进行无菌操作前后

D.当医务人员的手被病人的血液、体液污染

E.戴口罩和穿脱隔离衣前后

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第8题
下列避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()。

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

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第9题
医务人员在下列哪些情况下必须洗手()

A.当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时

B.可能接触艰难梭菌、肠道病毒等对速干手消毒剂不敏感的病原微生物时

C.接触传染病患者的血液、体液和分泌物以及被传染性病原微生物污染的物品后

D.直接为传染病患者进行检查、治疗、护理或处理传染患者污物之后

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第10题
接触直接入口食品的操作人员,下列情形中除()外都应洗手。

A.处理生十五前

B.处理熟食物前

C.上厕所后

D.处理动物或废弃物后

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第11题
食品生产企业车间人员在吸烟以后,必须把双手洗净才能进行工作。()
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