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[主观题]

烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。A.仪器分析法B.称量分析法C.质谱分析法D.定性分析法

烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

A.仪器分析法

B.称量分析法

C.质谱分析法

D.定性分析法

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第1题

烘箱干燥法测定面粉中水份含量，属于（)。

A.仪器分析法

B.称量分析法

C.质谱分析法

D.定性分析法

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第2题

下列物质中（)不能用直接干燥法测定其水分含量。

A.果汁

B.面粉

C.饼干

D.奶粉

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第3题

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入()，以增大样品蒸发面积;样品从烘箱取出后要放到()中冷却。

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（)，以增大样品蒸发面积;样品从烘箱取出后要放到（)中冷却。

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第4题

采用烘箱干燥法测定食品中水分，当样品的脂肪氧化时，水分测定的结果是偏高。（）

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第5题

液体样品用直接干燥法测定水分，样品可直接进烘箱干燥。（）

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第6题

面粉中水分含量的测定可选择直接干燥法。（）

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第7题

面粉中水分含量的测定可选择常压干燥法。（）

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第8题

下列物质利用滴定分析法的原理来进行分析的是（）。

A.卡尔费休法测定食品中的水分含量

B.干燥法测定食品中的水分含量

C.灼烧法测定食品中的灰分含量

D.重量法测定食品中的粗纤维

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第9题

对浓稠状食品用直接干燥法测定水分含量时，为使水分挥发彻底可适当提高干燥温度。（）

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第10题

直接干燥法测定水分时，液体样品可直接称在铝皿中放入烘箱中干燥。（）

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