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粮食类原料的贮藏技术要点?

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第1题
根据工业类别的划分,炼铝业属于()A.市场型工业 B.原料型工业 C.耗能型工业 D.技术

根据工业类别的划分,炼铝业属于()

A.市场型工业

B.原料型工业

C.耗能型工业

D.技术型工业

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第2题
下列不属于动物性原料的是()

A.畜禽类

B.两栖爬行类

C.鱼类

D.粮食类

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第3题
()的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。A.确定粮食原料、半成品及成品的质量B.验证粮食

()的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

A.确定粮食原料、半成品及成品的质量

B.验证粮食的特征、特性

C.验证是否符合合同规定

D.检查物料是否符合法令要求

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第4题
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是()。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原

鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是()。

A.便于原料的进一步加工

B.为了增强原料的美观感

C.为了提高原料的食用价值

D.便于原料的保管与贮藏

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第5题
清炸方法的操作要点是选用质地()的原料。

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第6题
粮食行业所称的油料,指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒(主要是子叶)内含有丰富

粮食行业所称的油料,指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒(主要是子叶)内含有丰富的()。

A.淀粉

B.水分

C.纤维素

D.脂肪

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第7题
其他粮食加工品使用的原料谷物水分超标可使谷物很容易发生霉变,还容易产生相应的霉菌毒素,引起人体真菌性食物中毒。同时,水分超标会导致产品_______

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第8题
烹的方法的操作要点是不需要淀粉进行增稠、调味汁以()原料为宜。

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第9题
干煎方法的操作要点是原料形状为片状或饼状、用油分两面煎制、原料需要()调味。

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第10题
食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品,其中大部分是活的生物体,其成分不仅随土壤、气候等条件而变化,而且在()过程中也在不断变化。
食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品,其中大部分是活的生物体,其成分不仅随土壤、气候等条件而变化,而且在()过程中也在不断变化。

A.成熟

B.收获

C.输送

D.清洗

E.贮藏

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第11题
粮食中的脂类包括脂肪、()和脂肪伴随物。

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