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（请给出正确答案）
[多选题]
变质的肉类为什么不能吃？（）
A.感官性质改变，发出异味
B.蛋白质严重破坏，营养价值降低
C.含有害的物质
D.有对人体有害的细菌物质
E.对人体健康造成威胁
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A原材料应新鲜未变质
B.杀菌的温度与时间
C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D.车间、仓库的卫生条件
