所谓菜肴的自然形式,是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式,要求形状完整、色调均匀。
A.菜肴
B.成品
C.自然
D.美观
关于块与件的区分,()的说法是错误的。
A.块可用切和斩两种刀法成形
B.多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
C.件的形状通常呈扁形,而块的形状通常呈立方体或长方体形
D.件形用于熟料,熟料不会加工成块的形状
压实度检测新技术中,环刀法适用于细粒土路基、稳定细粒土基(底)层(龄期不大于2天)。()
A.是指骑自行车、骑马的巡逻
B.是指骑电动车的巡逻
C.速度较快、行动敏捷
D.适用于区域范围不大、巡逻中能够将区域全部纳入视线的情况
E.便于及时发现和抓获现行违法犯罪嫌疑人