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[判断题]

调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质,为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据,是粮油检验的主要任务此题为判断题(对,错)。

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第1题
调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质,为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据,是粮油检验的主要任务之一。此题为判断题(对,错)。
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第2题
食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

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第3题
粮食商品品质重点指标主要是指关系到粮食出库商品属性的指标,主要包含部分质量指标、储存品质控制指标、加工品质指标、卫生指标等()
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第4题
作物品质主要类型有()

A.食用品质

B.营养品质

C.工艺品质

D.加工品质

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第5题
小麦的工艺品质,包括小麦籽粒的形态结构、()、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。

A.物理性质

B.化学性质

C.理化特性

D.品质

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第6题
食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。()

食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。()

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第7题
食品添加剂指的是改变食品品质和()及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
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第8题

名优茶的特点是产区生态环境优越,()加工工艺精。

A.茶树品种优a

B.知名度广

C.包装精美

D.品质优异

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第9题
试论粮油在储藏过程中品质的变化。
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第10题
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或天然物质称为()。
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