对某些设备内部的沉积物可用人工揩擦或铲刮的方法清除。若沉积物为可燃物,则不能用易产生火花的()。
A.铜质工具
B.木质工具
C.铝质工具
D.铁质工具
氧化锌是粉质类化妆品的原料主要起()作用。
A.润滑有光泽
B.增白及较强的遮盖性
C.加强附着力
D.防晒
冷菜造型艺术是通过多种原料的(),拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态,服务于筵席。
A.色彩
B.质量
C.造型
D.形状
火发主要是通过直接加热,使毛鳞角等富含角蛋白的原料表面焦化,即角蛋白变()。
A.性
B.化
C.质
D.色
A.色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性。
C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D.质的配合。辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁。