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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

热量来自于三大产热营养素，其中（）是主要的热能来源

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案

C、碳水化合物

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第1题

三大营养素产热量为：糖类17kJ/g，脂肪38kJ/g，蛋白质（）KJ/g。

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第2题

下列不属于三大产热营养素的是（）。

A.水

B.糖类

C.脂类

D.蛋白质

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第3题

三大产热营养素是指()、蛋白质和()。

三大产热营养素是指（)、蛋白质和（)。

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第4题

食物中的三大产热营养素是指（）、（）和（）；由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称（）。

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第5题

下面那种说法是正确的（)。

A.三大产热营养素的结构配比为1:1:3

B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之结构配比约为1:1:1

C.提供动物性蛋白质应不少于每日蛋白质总量的50%

D.维生素与无机盐摄入量均应占推荐量的2/3以上

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第6题

食物中，产热量最高的一种营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.无机盐

D.碳水化合物

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第7题

人和鸟类突然进入寒冷环境中主要依靠下列哪种方法来增加热量（)。

A.温度刺激性肌紧张

B.寒战性产热

C.非寒战性产热

D.全部内脏代谢增强

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第8题

焊条电弧焊是，加热与熔化焊条的热量来自于：()。

A.摩擦热、电弧热、化学反应热

B.电阻热、电弧热、化学反应热

C.电阻热、电弧热、摩擦热

D.ABC答案都不对

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第9题

牛乳在加热过程中产生蒸煮味的主要原因是β-乳球蛋白和脂肪球膜蛋白的热变性而产生SH基，其中的SH基几乎全部来自于（)

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

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第10题

产热营养素在体消化率最高的是（)。

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、脂肪

D、维生素

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第11题

下列哪些营养素不属于非产热营养素。（)

A.维生素

B.水

C.碳水化合物

D.矿物质

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