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[填空题]

在碱法蒸煮进程中,纸浆黏度的降低与浓度成正比,而与()无关碳水化合物的降解要紧受温度和浓度阻碍,()越高,降解反映就越猛烈。

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第1题
碱法蒸煮操作进程?
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第2题
将造纸材在产地预先加工成干纸浆,然后紧缩体积运输,就能够解决造纸材料运输的不方便问题。那个进程叫做()。

A.流通加工

B.“四就"运输

C.直接运输

D.中转运输

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第3题
()指原料上浆划油成熟后再调以有特殊味觉的较多卤汁的溜法。

A.蒸溜

B.滑溜

C.煮溜

D.熟溜

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第4题
下列关于可燃、有毒气体的置换的说法中,错误的是()。

A.黏稠性物料可先用蒸汽吹扫,再用热水煮洗

B.抽加盲板做到由专人统一负责编号登记管理

C.水溶性物质可用水洗或热水蒸煮

D.对吹扫和置换都无法清除的残渣、沉积物等,禁止使用酸、碱溶液来蒸煮或清洗

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第5题
可降低粮食中苯并(a)芘含量的方法应是()。

A.日晒

B.加水搓洗

C.加醋浸泡

D.高压蒸煮20~30分钟

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第6题
原料以水蒸汽为导热体,用中、旺火加热,成菜熟嫩或酥烂,这各烹调方法称为()。

A.蒸

B.煮

C.烧

D.炒

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第7题
磷酸盐的测定(磷钒钼黄光电⽐⾊法)是在溶液中,⽔中的正磷酸盐与反应⽣成黄⾊的磷钒钼酸络合物,此络合物的数量与⽔中磷酸根离⼦的浓度成()。
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第8题
()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内,边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第9题
关于凯氏定氮法描述不正确的是()。A.不会用到蛋白质系数B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫

关于凯氏定氮法描述不正确的是()。

A.不会用到蛋白质系数

B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵

C.加碱蒸馏,使氨蒸出

D.硼酸作为吸收剂

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第10题
豆腐塌成泥后需要进展()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

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第11题
主要工段的采暖设计,备料工段以()为主、蒸煮工段排气降温、洗、选、漂工段以()为主、造纸车间以烘
主要工段的采暖设计,备料工段以()为主、蒸煮工段排气降温、洗、选、漂工段以()为主、造纸车间以烘

缸排气,热回收利用为主,碱回收的蒸发、燃烧以降温为主,苛化段牵涉到除尘排气采暖通风用气量是用采暖通风实际计算得到的,其中采暖负荷系数为(),通风所采用的系数为()。

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