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小麦粉的储藏特性是什么?小麦粉的储藏方法有哪些?

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第1题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价B

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。

A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价

B.进行面团揉和特性测定

C.分析其营养指标、化学指标

D.分析理化指标、营养指标

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第2题
主要粮食品种的储藏特性是什么?

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第3题
小麦粉专用粉品质的检验方法?
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第4题
以下哪些方面属于食品防护中产品特性描述的内容()。

A.名称

B.物理特性

C.工艺过程

D.储藏条件

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第5题
乳母最重要的生理特性有()。

A.补偿妊娠时所消耗的营养素储藏

B.补偿分娩时所消耗的营养素储藏

C.增进各器官系统的功能恢复

D.分泌乳汁

E.哺育婴儿

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第6题
小麦粉的品质分为:()、()、()。
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第7题
小麦粉加工精度是以小麦粉的()和()来表示的。
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第8题
简要说明小麦粉的四种蛋白质组成特点?
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第9题
过去和现在小麦粉分类的情况?
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第10题
小麦粉(面粉)熟成的概念与原理?
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第11题
粮食在储藏期间酸性物质增加的主要来源是什么?

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