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[填空题]

面点最后要经过熟制处理,要保持色泽,所添加的香料要有()。

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第1题
添乘人员发现线路连续碎弯晃车、车轮撞击钢轨,要立即通知车站扣车或拦停列车,经现场核实或进行临时处理后方可开通线路。()
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第2题
在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过程中的最后一道工序,并直接影响到面点的()等.

A.形态、味道、色泽、起发

B.大小、风味、颜色、起发

C.形态、味道、光泽、起发

D.大小、味道、色泽、起发

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第3题
煮制面点时,要使面坯脱落沉淀的淀粉减少,半成品要()下锅。
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第4题
用炸炉炸制面点品种时,要根据生坯的质地和成品的()调节温度的高低。

A.色泽

B.形状

C.口感

D.特点

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第5题
面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定,但也受成熟()的影响。
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第6题
给婴幼儿盛饭时,要坚持(),保持婴幼儿吃饭的积极性。

A.勤添多盛

B.少盛勤添

C.多盛少添

D.一次足量管够

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第7题
琼脂加热过程中要()。

A、不断搅拌

B、保持静止不动

C、要及时添加水

D、没有要求

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第8题
面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定,但也受成熟()的影响。

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第9题
出针后应嘱患者(),同时保持针孔清洁,医生最后要()。
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第10题
盐水腌制卷卜的时间要掌握好,不能够过熟,否则造型没有“钢骨”。()
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第11题
如何正确的对待SMT抛料()。

A.所有的SMT抛的小料,如无丝印辨认,都必须给予报废,如果Workcell有特殊要求,可以按照Workcell文件处理

B.所有的都直接丢弃

C.所有体积大的物料例如IC,BGA等,经QE,ME等确认可以使用的要手工放料使用

D.所有的都直接使用,不需要确认

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