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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

开餐中发现客人病了，处理错误的是（）

A.马上送客人去医院

B.不能擅自搬动客人

C.迅速通知上级

D.在亲人的要求下，帮助客人解决问题

答案

A、马上送客人去医院

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第1题

在做餐营收尾工作时发现客人遗留的物品，应立即交还客人，如无法归还时，应交（)登记保存，按遗失物品处理。

A.列车长

B.餐车长

C.乘警长

D.车队

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第2题

下列选项中，描述错误的是（）。

A.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品

B.餐巾可以装饰美化餐台

C.餐巾花型可以烘托就餐气氛

D.餐中花型可以标明客人的身份、地位和职务

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第3题

交接班时发现接班人醉酒生病了正常现象可以进行交接班。（）

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第4题

凡是上了桌，上了菜架的菜品或者锅底，即使客人没有动过，也不能再退回上菜房，也不能用于员工餐，需要直接丢弃处理（）

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第5题

以下处理顾客食用后剩余食物的方法中错误的是（）

A．回收经再次加工后供应给顾客食用

B．作废弃物处理

C．回收后给企业员工食用

D．回后厨整理后直接再供给客人食用

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第6题

客人离开后如发现客人有遗忘物品，应该（)处理。

A.立即派人追送或交客房办公室

B.留在房间不动

C.自己保存

D.交给领导

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第7题

验单是邮政局所及邮件押运、转运和封发等工种之间在邮件交接、开拆分拣和封发处理中发现差错、违章或不符合规定等情况、问题时相互验知，以判明责任，改进工作缮发的一种业务单式。此题为判断题(对，错)。

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第8题

服务中，在为客人开葡萄酒时，如果瓶塞上没有酒香味，也没有葡萄味，证明它是一瓶好酒。（)

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第9题

主要是根据客人预订的食物品种，在规定时间内送至客人房内，为客人在房内用餐提供便利服务的是（）

A.客房送餐服务

B.送餐服务

C.订餐服务

D.收餐服务

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第10题

餐中调火需要注意什么（）

A.（1）一般客人点了牛油锅需要及时调火，防止溅到顾客身上

B.（2）锅开了菜还没来，可以先调一下火

C.（3）一般两三位客人把很优雅的边聊天边吃饭，需要主动询问是否调火调小一些

D.（4）一般吃的很快的客人不用调火，就餐接近尾声再调火

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第11题

开机时要求发现蓖条，销子脱落要利用停机时间处理。（)

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