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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

咸蛋黄撒粉效期（）

A.k+2

B.k+5

C.k+7

D.k+10

答案

C、k+7

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第1题

咸蛋黄云朵蛋挞中使用的咸蛋黄撒粉为（）

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第2题

制作咸蛋黄云朵蛋挞，以下做法错误的是（）

A.蛋挞出烤箱后，立即摆放上棉花糖

B.糖粉罐倾斜45度撒一次咸蛋黄粉

C.咸蛋黄云朵蛋挞最佳赏味期为30分钟

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第3题

咸蛋黄嘟嘟使用的蛋黄荣解冻时间和分装后效期分别是（）

A.冷藏解冻24小时/冷藏48小时

B.冷藏解冻24小时/冷藏3天

C.冷藏解冻12小时/冷藏3天

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第4题

咸蛋黄嘟嘟馅料里使用的肉松开封后原包装效期为一个月（）

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第5题

善卡优多肽球蛋白辅食营养素撒剂中添加的绣球菌粉具有超高的免疫激活能力，是因为绣球菌中含有（）

A.β-葡聚糖

B.铁

C.免疫球蛋白

D.蛋黄球蛋白

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第6题

炭烤鸡腿肉串解冻效期为（）

A.24H K+1

B.24H K+2

C.48H K+1

D.48H K+2

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第7题

孜然猪舌预制好以后的保存效期为（）

A.36小时

B.48小时

C.K+1天

D.k+2天

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第8题

樱花味果冻开封校期K+（）当天未使用完储存方式

A.常温储存

B.K+3

C.冷藏储存

D.K+2

E.冷冻储存

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第9题

樱花味果冻开封校期K+（）当天未使用完储存方式（）工作站存储方式

A.常温储存

B.K+3

C.冷藏储存

D.K+2

E.冷冻储存

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第10题

金沙咸蛋黄饭团中加几袋咸蛋黄（）

A.1袋

B.2袋

C.3袋

D.4袋

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第11题

酸奶奶盖要点（）

A.按照配比加入搅拌机后按4档搅拌，打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃，希腊酸奶k+3，果脯糖浆k+一个月，安佳淡奶油k+2

B.按照配比加入搅拌机后按6档搅拌，打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃，希腊酸奶k+3，果脯糖浆k+一个月，安佳淡奶油k+2

C.按照配比加入搅拌机后按6档搅拌，打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃，希腊酸奶k+6，果脯糖浆k+一个月，安佳淡奶油k+2

D.按照配比加入搅拌机后按6档搅拌，打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃，希腊酸奶k+3，果脯糖浆k+一个月，安佳淡奶油k+3

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