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第1题
同规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率（)。A.相同B.不变C.一定减少D.不一定相同
同规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。
A.相同
B.不变
C.一定减少
D.不一定相同
第4题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
第5题
某厂使用两种不同的原料A，B生产同一类型产品，在同周内生产的产品中各自取样进行分析比较，取使
用原料A生产的产品220件，测得平均质量
A=2.46kg，样本标准差sA=0.57kg;取使用原料B生产的产品205件，测得平均质量B=2.55kg，样本标准差sB=0.48kg。设两总体分别服从正态分布N(μ1，σ2)，N(μ2，σ2)，两样本独立，问使用不同原料生产的平均质量有无显著差异(α=0.05)。
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A=2.46kg，样本标准差sA=0.57kg;取使用原料B生产的产品205件，测得平均质量B=2.55kg，样本标准差sB=0.48kg。设两总体分别服从正态分布N(μ1，σ2)，N(μ2，σ2)，两样本独立，问使用不同原料生产的平均质量有无显著差异(α=0.05)。
第8题
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容
A.食品加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称以及联系方式、进货日期
D.产品的检验批次，检验日期，检验人员，检验方法，检验结果
