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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是()。

A.矿物质

B.蛋白质

C.乳糖

D.脂肪

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第1题

关于牛奶与母乳成分的比较。对牛奶的叙述正确的是（）

A.乳糖含量高于母乳

B.铁含量少，吸收率高

C.含不饱和脂肪酸多

D.矿物质含量少于母乳

E.蛋白质含量高，以酪蛋白为主

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第2题

谷类食品中的营养素含量最大的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

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第3题

()是提供脂肪的主要营养素

A.肉类

B.油脂

C.蛋类

D.奶类

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第4题

下列哪些药物或食物可以促进铁剂的吸收？（)

A.不宜与钙剂同时服用

B.宜空腹服用

C.宜同时补充维生素C

D.不宜同时进食牛奶和蛋类

E.避免应用抑酸药

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第5题

支气管哮喘的发病环境因素中属于非过敏性因素的是（)。

A.尘螨

B.花粉、草粉

C.鱼、虾、蛋类、牛奶

D.大气污染、吸烟

E.家养宠物

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第6题

()食物可引发婴儿患爆发性等荨麻疹。

A.牛奶、蛋类

B.巧克力、牛奶

C.豆类、贝类

D.水果类

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第7题

以下哪些属于八大类过敏原之一？（)

A.奶类，特别是牛奶

B.禽蛋类

C.花生

D.坚果类

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第8题

营养成分表是标有食品营养成分名称与含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。（）

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第9题

蛋类是动物性食物，铁的含量和吸收率远高于植物性食物。（）

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第10题

重结晶操作适用于产品与杂质性质差别较大，且杂质含量小于5%的体系。（)

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第11题

A．牛奶饮品的配料及保鲜期长短B．牛奶总干物质和蛋白质的含量C．牛奶中蛋白质与果味剂的含量D．

A．牛奶饮品的配料及保鲜期长短

B．牛奶总干物质和蛋白质的含量

C．牛奶中蛋白质与果味剂的含量

D．牛奶的口味是否受消费者欢迎

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