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第2题
金珠珠抹茶奶茶标准前配到后配所使用的物料（）
A.前配料 一咖啡勺金珠珠 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc
B.前配料 一珍珠漏勺金珠珠 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到550cc
C.前配料 一珍珠漏勺金珠珠 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc
D.前配料 吧更1平勺蛋糕酱 制作 热水250 抹茶粉4 淡奶油30 调和奶30 果糖40 雪克杯加冰到500cc 后配加一漏勺金珠珠
第5题
樱之语操作标准（）
A.1.舀取一平勺樱花果冻（舀取前轻轻搅拌）2.铲一平勺冰90克3.接取樱花气泡水M4.加入2片樱花形可可
B.1.铲一平勺冰约65克 2.舀取一平勺樱花果冻（舀取前轻轻搅拌）3.接取樱花气泡水M键位 4.加入2片樱花形可可纸
C.1.铲一满勺约90克冰 2.舀取一平勺樱花果冻（舀取前轻轻搅拌） 3.接取樱花气泡水M 4.加入2片可可纸
第7题
嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处（约74-82克），将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上 6.折叠，加热，分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱（）
A.6423157
B.1542367
C.4237516
D.4327516
E.4237156
第11题
关于黑糖珍珠脏脏可乐已挂好炼乳柜台产品制作说法正确的是（）
A.16OZ—冰块两平勺—240ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
B.16OZ—冰块一平勺—215ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
C.16OZ—冰块一平勺—240ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
D.16OZ—冰块两平勺—215ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次
