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[单选题]
冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。
A.所有厨房工作人员可以
B.非操纵人员不得擅自
C.非操纵人员经洗手消毒后
D.非操纵人员经允许后
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A.专间内食品应为即食食品
B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净，可以传递进专间
C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间
D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，传递进专间进行进一步加工包括切片
A.雄黄根据市场需求，按省区确定2～3个定点企业生产
B.朱砂应当由全国集中统一定点生产，可供全国采用
C.定点生产的毒性中药饮片可直销到医疗机构
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客房部常用表单(原始记录)从记录到检查核实，从保管到加工整理要由()。
A.每个服务员人人有责
B.专人负责
C.客房部门经理负责
D.饭店经理负责
