题目内容
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[判断题]
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要原因是因为地面和墙壁不干净,如果干净了,原料、半成品、成品放在地上没有关系。()
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A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
D.以上都是
A.原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应
B.原料加工制作、原料进入、半成品加工制作、成品供应
C.成品供应、原料进入、原料加工制作、半成品加工制作
D.原料进入、半成品加工制作、原料加工制作、成品供应
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理,分开使用
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物
A.门店所有使用的原辅料都应来自被批准的供应商
B.不同类型食品原料、食品接触包材应分开存放于指定区域
C.食品、半成品、成品可长时间裸露存放
D.生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开