题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

绿叶菜中的草酸会影响矿物质吸收，下列去草酸的最好措施是（）

A.长时间用水浸泡

B.焯水

C.加盐浸泡

D.过油

答案

焯水

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第1题

化学形式和溶解性会影响矿物质的生物有效性，例如Fe3+难溶，不利吸收，而Fe2+易于吸收。（)

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第2题

下列哪几种物质属于生产流程中的有机物（)

A. 硫酸钠

B. 草酸钠

C. 草酸

D. 草酸钙

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第3题

下列因素中能促进铁吸收的因素是()。

A.植酸

B.草酸

C.膳食纤维

D.乳糖

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第4题

（SHELL)下列选项中，会造成环氧乙烷吸收工艺循环水中乙二醇浓度高的是（)。

A.去水处理系统的循环水流量小

B.去水处理系统的循环水流量大

C.系统补充水量过大

D.解吸塔直接蒸汽加入量过多

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第5题

下列中哪项是抑制膳食中钙吸收的因素（)

A.青霉素

B.维生素C

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.维生素D

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第6题

菠菜含有较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，除去大部分草酸。（)

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第7题

植物性原料中的柠檬酸、草酸与钙可生成不溶性地钙盐，影响钙的吸收（）

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第8题

在用高锰酸钾测定亚硝酸时，是往溶液中加入过量高锰酸钾，然后用（)滴定剩余的高锰酸钾。

A.硫酸铁

B.硫酸亚铁铵

C.草酸

D.草酸钠

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第9题

三氮苯类除草剂可以有效防治()和一年生禾本科杂草，以()吸收为主，也可以为杂草茎叶少量吸收。代表品种有：莠去津、氰草津、西玛津、扑草津等，其中以()使用较多，对玉米较为安全，活性最高;但莠去津宜与()混用以降低用量，提高除草效果和对()安全性。

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第10题

下列对乙二酸的说法正确的是()。

下列对乙二酸的说法正确的是（)。

A、乙二酸比其他二元酸酸性都强，这是因为两个羧基直接相连

B、乙二酸俗名草酸

C、乙二酸可作还原剂用以标定高锰酸钾溶液

D、乙二酸可用作草制品的漂白剂

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第11题

下列关于镁吸收的说法不正确的是()。

A.过多的磷抑制镁的吸收

B.过多的膳食纤维抑制镁的吸收

C.乳糖抑制镁的吸收

D.草酸抑制镁的吸收

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