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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

软煎黄花鱼出品时,需要观察的主要特征有()

A.是否有酱香味

B.勾芡浓厚程度

C.是否点缀三丝

D.酱汁颜色深浅

答案
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D、酱汁颜色深浅

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第1题
以下关于咸香黄花鱼出品呈现描述准确的是()

A.鱼肉呈金黄色

B.点缀混合葱丝

C.例份炸完90g左右

D.淡淡花椒香味

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第2题
咸香黄花鱼炸制时需要注意哪些()

A.保鲜冰箱解冻

B.炸的油不能太黑

C.油温升至200℃下锅炸

D.炸完捞出,用吸油纸吸干多余油脂

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第3题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点()

A.出品时及时报菜名

B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前

C.清理桌面垃圾时要有提示音,不能直接拿走

D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品

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第4题
午高峰时,作为值班经理,哪些行为不是值班经理该关注的()
A.驻足在餐厅某一个点观察楼面,看看是否有危险区域的发生B.关注出品四要素(外观、分量、温度、口感),关于产品温度,最直接的可以用手触摸产品外部,碰到不符合温度的产品即不得出餐C.值班经理需进内场跟进生产库存,尤其是打包完一轮外卖或团餐后,更应该第一时间D.盘点收银机的钱
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第5题
态极鞋主要特征软和弹,在非常软的情况下又能够做到足够弹。氢弹鞋主要特征轻和弹,降低重量的时候又能保证有足够的弹力()
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第6题
鳖甲煎丸治疗非酒精性脂肪肝优势()

A.鳖甲煎丸两千年传承经典名方,中国中药出品精品国药

B.鳖甲煎丸作为经典肝病用药载入教科书《内科学》《金匮要略》

C.鳖甲煎丸可以改善肠道菌群紊乱,有效降低肠道通透性

D.鳖甲煎丸显著改善肝功能,降低肝脏硬度值

E.鳖甲煎丸显著减轻肝细胞脂肪变性, 降低血脂指标

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第7题
出品时需要配长粗吸管的产品是哪些()

A.热红柚

B.冻红柚

C.热柠茶

D.冻柠茶

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第8题
饮品出品时需要注意的重点事项()

A.监督饮品品质

B.检查单据上的要求

C.外带以及外送

D.送水服务

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第9题
丝袜奶茶在出品时,我们需要提醒顾客:“您好,请勿大口饮用,以防茶醉()
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第10题
苏打水在出品时需要注意什么()

A.哥林士杯

B.四块冰

C.半片柠檬

D.一片西柚

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第11题
黄花鱼汆水注意事项哪些是对的()

A.汆水时要加入老酒和贡盐,去腥提鲜

B.汆水的黄花鱼保质期当餐

C.汆水时间5秒

D.汆水前确保水煮开

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