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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

学校营养配餐保证营养平衡不包括有()。

A.数量充足

B.品种单纯

C.营养素间平衡

D.食物搭配合理

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第1题

学校营养配餐的原则不包括()。

A.考虑季节和市场供应

B.不考虑经济条件

C.保证营养平衡

D.照顾饮食习惯，注意饭菜口味

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第2题

营养配餐员开出的宴会菜单，一定要保证膳食的（)，同时要注意食盐的合理使用，以保持钠、钾的平衡。

A.荤素平衡

B.酸碱平衡

C.钙磷平衡

D.生熟平衡

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第3题

营养配餐员应对传统菜单加以改进，在菜单上标明菜品的（)，作为选菜参考，以保证平衡膳食的要求。

A.制作方法

B.营养素含量

C.历史传说

D.风味特点

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第4题

下面哪项不是公共营养的工作内容？（）

A.营养性疾病治疗

B.居民膳食指南制定

C.营养配餐与食谱编制

D.营养调查

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第5题

营养配餐员保存的一手资料（）。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题

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第6题

就餐者对营养配餐的质量要求很高，要求（)。

A.绿色元污染

B.卫生安全

C.富有营养

D.美味适口

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第7题

下列不属于社区营养和健康干预的内容的是（）。

A.普及食物营养的政策

B.编制营养配餐与食谱

C.营养调查与营养监测

D.传染病的预防和控制

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第8题

十大平衡理论的核心是（），这是营养配餐的关键。

A.杂精平衡

B.荤素平衡

C.酸碱平衡

D.饥饱平衡

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第9题

下述哪些是营养配餐的理论根据（）。

A.DRIs

B.膳食指南和饮食宝塔

C.食物成分表

D.营养平衡理论

E.以上都不是

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第10题

以酸碱平衡为目的开发新菜品是营养配餐员的重要任务。（)

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