题目内容
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[判断题]
食材原料验收应严格遵守《恒大酒店食品安全管理手册》，对包装破损、没有达到冷藏、冷冻温度要求的食材，票据、标示标签不合规、__、__、原料进行拒收：退回（）
答案
否
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A.记录供货员当日体温、渝康码，检查挂牌和个人防护后,保持1米距离进行交接
B.收货员就地取下外层包装口袋直接放在临近区域的垃圾桶内，再用推车或手提的方式将食材搬运至厨房日常收货验货的点位，再取出食材进行称量验收
C.收货盛装器皿器具、电子称应提前消毒备用
D.验收后需立即反馈验收情况给总务室，总务室统一衔接退换货事宜，特别是退换，需拍照、说明原因、退换量等
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制；
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
D.以上都是
