题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,以下关于餐厨废弃物管理的描述,正确的是()?
A.废弃物存放容器应配有盖子,防止有害生物侵入和不良气味溢出
B.餐厨废弃物存放容器应及时清洁,必要时进行消毒
C.餐厨废弃物应分类放置、及时清理
D.餐厨废弃物处置应建立台账,记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息
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A.废弃物存放容器应配有盖子,防止有害生物侵入和不良气味溢出
B.餐厨废弃物存放容器应及时清洁,必要时进行消毒
C.餐厨废弃物应分类放置、及时清理
D.餐厨废弃物处置应建立台账,记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息
A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查
B.特定餐饮服务提供者对其经营过程,应每周至少开展一次自查
C.其他餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。
A.6mm
B.10mm
C.18mm
D.25mm
A.与墙壁保持10厘米以上,与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上,与地面保持10厘米以上