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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调料存放保管应当先进先用，不同性质的调料应()。

A.冷藏保管

B.恒温保管

C.放在架上

D.分别保管

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第1题

烧是将经初步熟处理的原料加入适量的汤汁和调料先用大火烧开，定色定味后，再改用小火缓慢加热的烹调方法。（)

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第2题

烧是将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再用中小火慢慢烧至入味，最后用（）的烹调方法。

A.勾芡稠卤汁

B.小火慢慢收稠卤汁

C.大火收稠汁

D.勾芡直接起锅

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第3题

食品贮存的要求有（）

A.分区、分架、分类、离墙、离地存放食品

B.食品、调味品、洗洁精可以在同一仓库不同货架上

C.遵循先进、先出、先用的原则

D.无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等

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第4题

调饮红茶根据调料的不同主要有（）、（）、（）、（）等。

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第5题

不同调料混放在一起（）

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第6题

调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶.柠檬红茶与冰红茶。()

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第7题

釉上新彩调料常用的乳香油，特点是性质柔润、不易干、弱挥发性，画面颜色衬着易平坦匀净、且不会影响彩绘的呈色成效。（）

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第8题

醉按调料的不同可分为()和()。按原料加工方法不同可分为()和()。

醉按调料的不同可分为（)和（)。按原料加工方法不同可分为（)和（)。

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第9题

青花调料水时，茶汁的浓淡与料水性质相关，茶汁太浓分水时不易下水，推不开；茶汁太稀，则作用不大，易跑水。（）

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第10题

不能跨月过账的异动类型包含：303/305、不同plantcode间的PO/SO调料、reasoncode912的911/912（）

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第11题

调饮红茶根据调料的不同，主要有牛奶红茶，柠檬红茶，()，白兰地红茶等。

A.薄荷红茶

B.香辣红茶

C.咸味红茶

D.蜂蜜红茶

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