题目内容
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[多选题]
腿肉(鸡柳)的裹粉操作为1.将产品倒入浸篮中抖动两到三下抖去多余腌制液,并将腿肉展开2. 用抖篮挖出所有产品,用轻缓的跷跷板式动作 除 去 多 余 面粉,将产品倒入浸篮3.将产品均匀倒入裹面盆,插入翻起(插入翻起按压)、插入挑起交替 7 次4.将产品再次均匀倒入裹面盆,插入翻起按压(插入翻起)、插入挑起交替 7 次5.烹炸6.码架7.将产品浸入水中后立刻取出,滴水 3 秒,抖动 10 次,使产品表面形成粘糊物()
A.1327465
B.1427465
C.1327365
D.1427365
答案
1327365
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