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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点

A.生荤馅

B.生素馅

C.生咸馅

D.生荤素馅

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B、生素馅

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第1题
现榨果蔬汁指以新鲜水果、蔬菜为原料,经压榨、粉碎等方法现场加工制作或者采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品。()
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第2题
能立多G4精确配方奶粉在原料上要求严苛,为最大程度保证奶粉新鲜营养,鲜牛奶需全程控制在()及时运送至加工

A.0℃以下

B.4℃以下

C.常温

D.10℃以下

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第3题
滑炒的原料多选用鲜嫩的动物性原料,多加工成丁、丝、片、粒等小型原料。()
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第4题
新鲜蔬菜初步加工的要求是:按规格品种合理加工,洗涤方法得当,确保清洁卫生。()
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第5题
加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是()。

A.10~15℃

B.15~20℃

C.-5~5℃

D.4~10℃

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第6题
用新鲜蔬菜制馅时,一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。()
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第7题
饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办()

A.多吃低热量、高容积的食品,如各种蔬菜

B.少量多餐,将正餐的主食分出1/2的量作为加餐

C.多选用粗杂粮代替精细粮,有更强的饱腹感

D.将口味变清淡,也会降低食欲

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第8题
配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如糖、香料及药材,经过加工后与基酒进行浸泡,()使之成为种类、味道不同的新酒。

A.混合、陈酿

B.陈酿、勾兑

C.陈酿、蒸馏

D.混合、勾兑

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第9题
蔬菜市场的新趋向

A.向营养保健型转化

B.向新鲜多样化转化

C.向加工方便型转化

D.向绿色食品型转化

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第10题
根据以下选项判断三明治加工过程中的危害是()。

A.耗败的黄油

B.生菜中的杀虫剂

C.没有标志的蔬菜

D.不新鲜的面包

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第11题
多运动、多吃新鲜蔬菜和水果,避免饮酒和抽烟,可以预防乳腺癌()
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