首页 > 职业技能鉴定> 冶金工业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪,生产菌种主要是()。

A.干酪乳杆菌

B.双歧乳酸杆菌

C.乳酸菌

D.醋酸杆菌

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第1题
发酵乳制品的种类包括()。

A.酸奶

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第2题
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第3题
下列那种方法不能防止酸奶中乳清析出()。

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第4题
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第5题
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此题为判断题(对,错)。

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第6题
生物发酵工艺多种多样,但基本上包括菌种制备、种子培养、()和()等下游处理几个过程。
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第7题
酸奶生产中生产过程中的微生物传播的主要媒介包括()

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B.水

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第8题
用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。()
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第9题
苏云金芽胞杆菌发酵生产包括液体发酵和固体发酵两种方式,其中液体发酵是苏云金芽胞杆菌杀虫剂大规模生产中的主要发酵方式。()
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第10题
酸奶按照菌种种类分类,普通酸乳中含有()和(),此外还有()酸乳和()酸乳。和干酪乳酸杆菌
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第11题
()藏语称为“玛尔”,是直接从牛奶或羊奶中提炼出来的,它是藏族饮食结构中的重要组成部分。A、酥油

A.酥油B 、酸奶

B.奶酪

C.奶茶

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