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[单选题]
属于白焯法的必要工艺是()。
A.爆炒姜件、葱条，烹酒后加汤滚出香味
B.把生料放进沸水中猛火焯制
C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料
D.如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油
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A.爆炒姜件、葱条，烹酒后加汤滚出香味
B.把生料放进沸水中猛火焯制
C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料
D.如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油
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