题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
制作水果拼盘时要注意颜色的搭配,以下属于对比色搭配的是()。
A.红、黄、橙
B.红配绿
C.红、绿、紫、黑
D.红、紫、橙
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A.红、黄、橙
B.红配绿
C.红、绿、紫、黑
D.红、紫、橙
制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品,要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触,避免()的污染。
A.昆虫和肠道致病菌
B.寄生虫及虫卵
C.肠道致病菌和寄生虫卵
D.昆虫和寄生虫卵
A.色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性。
C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D.质的配合。辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁。
A.规格统一,图案,暗记齐全清晰
B.内芯纸质优质,字迹规范,文字与纸张一体
C.印章边缘线宽窄一致,图案清晰,印章中字体大小一致,均匀规范,印油颜色深入纸张
D.在紫光灯下,居民身份证件可能无荧光出现
A.香味
B.距离
C.花芯
D.花期