A.海鲜烹调:用葡萄籽油烹饪(红烧、清蒸、鲜鱼汤)海鱼可以去除腥味,保持海鱼固有的鲜味。贝类、虾的烹调:适用于红烧、凉拌、色泽鲜艳、风味纯
B.凉拌:制作色拉、凉拌蔬菜,使用少量的葡萄籽油就可以充分保持蔬菜原有的风味
C.配制调和油:葡萄籽油1~2瓶与市场上5L装使用油调匀,葡萄籽油与其他植物油调和,可以改善油的风味,增加人体所需要的亚油酸含量,有效调节血脂
D.口服:葡萄籽油是一种纯天然的保健食品,可在饭前用温开水冲服葡萄籽油,可以调节我们的血脂
A.蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响
B.水产品在加工过程中如果没有妥善保管会造成蛋白质的营养损失
C.油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害
D.微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响
使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。
A.搭配饮食
B.合理烹调
C.合理配餐
D.合理配料