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[填空题]

原酒经过一段时间的贮存,酒的燥辣味(),酒变得(),香味也(),口味变得更加(),这个变化过程一般称为老熟,也叫陈酿。

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第1题
造成原酒辣味的物质主要有()。

A.乙酸

B.乙缩醛

C.正丙醇

D.过量的糠醛

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第2题
刚蒸馏出来的酒,称()。

A.酒尾

B.酒头

C.原酒

D.基础酒

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第3题
原酒贮存后,不用定期品尝复查。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
泸州老窖在原粮种植、曲药制造、( )、原酒储存、酒体设计、成品罐装等生产全过程,都紧跟科技创新的步伐。
泸州老窖在原粮种植、曲药制造、()、原酒储存、酒体设计、成品罐装等生产全过程,都紧跟科技创新的步伐。

A、原酒酿造

B、原粮酿造

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第5题
为什么说劲牌能做到“天天都酿桂花酒”()

A.劲牌公司创新酿造技术,在生产过程中模拟最合适的温度、湿度、气压来酿酒

B.年桂花盛开的时节,秋高气爽,温度、湿度一年中最适宜,此时酿造的酒品质 最佳

C.保证了原酒高品质的始终如一

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第6题
乏燃料在堆贮存的容量终究有限,一段时间以后必须将其运往()或国家的集中贮存设施。

A.燃料循环设施

B.前处理厂

C.后处理厂

D.废矿坑

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第7题
一般来说,贮存时间在()左右的基酒成为新酒;贮存时间在()以上的基酒称为老酒。

A.六个月

B.三年

C.一年

D.两年

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第8题
乳粉贮存一段时间后,表观密度可提高15%,有利于包装。()
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第9题
酒渍保存法这种方法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性,从而达到贮存目的。()
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第10题
新酒在较长的贮存过程中,低沸点化合物如硫化物、醛类等,会逐渐挥发,新酒中的不愉快气味会逐渐减少,这就是通常所说的白酒老熟。()
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第11题
凤香型白酒的品评要点:醇香突出、秀雅,具有乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的较弱的脂类复合香气,总体介于()和()之间,酒体浑厚、挺烈,有一种甘爽的感觉,并带有一种酒海贮存的特殊香味。
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