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第4题
论述磷酸淀粉的制法以及用途。 答：① 将干燥的水溶性磷酸盐与淀粉混合加热，得到单磷酸淀粉。这种淀
粉具有不增稠、不胶凝的优点;② 用于制作馅饼、婴儿食品，能改进肉类、沙司和馅料的冷冻—解酶促褐变？
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第5题
据公路水泥混凝土路面施工技术规范要求，高温施工工时，混凝土拌合物的初凝时间不得小于3h，否
则应采取缓凝或保塑措施;低温施工时，终凝时间不得大于l0h，否则应采取必要的促凝或早强措施。()
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第9题
用于高速公路沥青路面底基层的水泥土施工时，注意从加水拌和到碾压终了的时间不应超过（)h，并
用于高速公路沥青路面底基层的水泥土施工时，注意从加水拌和到碾压终了的时间不应超过()h，并应短于水泥的终凝时间。
A、2～3
B、3～4
C、2～4
