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[判断题]

低温长时间巴氏消毒法是在保证消毒效果的同时也尽量保持了其营养成分。（）

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第1题

适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。

A.微波加热

B.高温加热

C.长时间加热

D.低温加热

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第2题

为了加强塑料件电镀之前的脱脂能力，可以采用高温、长时间的方法来保证塑料件的脱脂效果。（)

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第3题

卤素（如Br、I)消毒效果同二氧化氯类似。（)

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第4题

大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。你认为这一说法：（）

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第5题

杀灭细菌芽胞最有效的方法是（）

A.煮沸法

B.巴氏消毒法

C.高压蒸汽灭菌法

D.紫外线照射

E.90%乙醇消毒

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第6题

巴氏消毒法的消毒时间不宜超过()分钟。

A.30

B.60

C.20

D.15

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第7题

中国古代水法炼丹处理药物的方法中，“化”是指（)。

A.将炼丹原料在空气中进行加热

B.长时间低温加热

C.长时间静置在潮湿或含有碳酸气的空气中

D.溶解，有时也指熔化

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第8题

酱油的消毒多采用（)。

A.高温巴氏消毒法

B.紫外线杀菌法

C.臭氧杀菌法

D.加压蒸汽杀菌法

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第9题

淬火钢在150～250℃回火称为低温回火;在100～150℃进行长时间加热(10～50小时)，称为时效处理，目的是消除内应力。()

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第10题

冻伤是在寒冷、潮湿和有风的地带工作或劳动时，由于低温寒冷或肌体长时间暴露在寒冷环境下，引起全身或局部温度下降而发生的损伤。（)

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第11题

接种环、接种针等灭菌通常采用()。

A.巴氏消毒法

B.煮沸消毒法

C.灼烧灭菌法

D.流通蒸汽法

E.间歇灭菌法

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