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[单选题]
巧克力海绵蛋糕是在黄海绵蛋糕的基础上，以适量的（）代替相应的面粉制成。
A.巧克力香精
B.可可粉
C.巧克力碎
D.可可脂
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A.促进蛋糕的凝固定型
B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化，使蛋糕柔软
C.在打成奶油状的过程中能截留空气，因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积
D.帮助面筋的生成
E.改善黄油蛋糕的口感，增加风味
A.在吃过饭后，人们常常喝咖啡，这顿饭是由几种在消化时迅速分解为糖的食物组成的。
B.一小时内喝超过两杯咖啡，就会增加人的压力，人体对压力产生反应，把储存的葡萄糖释放到血液中。
C.极少吃含精制糖食物的人往往比喜欢吃很多这类食物的人的血糖浓度还要高。
D.对于许多人来讲，吃一块巧克力蛋糕与喝杯清咖啡具有同样的刺激效果。
