首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作“凉拌构菌”的主料是(),夏季上市。

A.朴菇

B.金针菇

C.银菇

D.平菇

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制作“凉拌构菌”的主料是(),夏季上市。”相关的问题
第1题
姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、秋季用于下酒菜肴的调味。()
点击查看答案
第2题
制作铁扒外脊扒的主料是牛外脊肉;调料是盐、胡椒粉和净植物油。()
点击查看答案
第3题
制作煮鱼蕃芫荽少司的主料是新鲜净鱼肉,辅料是蕃芫荽少司、面粉。()
点击查看答案
第4题
制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛()300g。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.里脊肉

D.外脊肉

点击查看答案
第5题
制作白少司的主料是黄油、()、面粉、调料是盐、胡椒粉和香叶。

A.淡黄色基础汤

B.牛清汤

C.白色基础汤

D.鸡清汤

点击查看答案
第6题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
点击查看答案
第7题
制作佛罗伦萨式烤鱼的主料:净鱼肉;辅料:西红柿,马乃司少司,鸡蛋白,巴马计司,葱头;调料:盐、胡椒粉、豆寇粉、白葡萄酒。()
点击查看答案
第8题
制作水煮牛肉一份,主料是 4.20元,配料是1.00元,调料是1.50元,若销售毛利率为45%,则该菜售价是()。

制作水煮牛肉一份,主料是 4.20元,配料是1.00元,调料是1.50元,若销售毛利率为45%,则该菜售价是()。

A.15.00元

B.10.80元

C.11.20元

D.12.18元

点击查看答案
第9题
广东菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究鲜嫩,对鱼虾、禽畜、制作均有专长,尤其对以()的菜肴烹制更有独到之处。

A.主料

B.蛇为主料

C.海味原料

D.鱼为主料

点击查看答案
第10题
在服装制作,主料之间色差规定高于()级。

A.3-4

B.4

C.4-5

D.5

点击查看答案
第11题
下列关于煀烹调法的说法正确的为()。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改