首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下面描述蛋挞烤制正确的是（）

A.倒入挞皮内，挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处

B.取出挞水，搅拌10-15下，使其均匀

C.烤制完成后，转移至直立保温柜（干柜）中放置5分钟方可使用

D.配备顺序：牛奶-蛋液-淡奶油

答案

倒入挞皮内挞水距挞皮刻度线约为05CM处取出挞水搅拌10-15下使其均匀配备顺序牛奶-蛋液-淡奶油

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下面描述蛋挞烤制正确的是（）”相关的问题

第1题

五一小食桶内容为（）

A.1块鸡+1对烤翅+1份香骨鸡+1个小米+1个红豆派+2个中可

B.1块鸡+1对烤翅+1份香骨鸡+1个小米+2个蛋挞

C.1块鸡+1对烤翅+1份香骨鸡+1个小米+2个蛋挞+2个中可

点击查看答案

第2题

面点蛋挞、布丁等的成形是（)。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

点击查看答案

第3题

以下那个不属于挞类（)。

A.蛋挞

B.椰蓉挞

C.鲜果船

D.葡式蛋挞

点击查看答案

第4题

脆弱蛋挞复热时间为（）。

A.10分钟

B.8分钟

C.6分钟

D.4分钟

点击查看答案

第5题

端午桶粽子售馨的后备是什么（）

A.蛋挞

B.鸡米花

C.薯条

D.黄金鸡块

点击查看答案

第6题

关于预包装泡沫盒下列说法正确的是（针对夏季）（）

A.加工完毕后半小时以内必须运回冷库

B.预加工的产品放在冷库存放时间控制在3-4天内

C.夏季根据温度情况，蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品，最早在4月1号就要提前预加工

D.夏季根据温度情况，蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品，最早在5月1号就要提前预加工

点击查看答案

第7题

比利时黑巧云朵蛋挞上市时间（）

A.11.27号

B.11.30号

C.12.7号

点击查看答案

第8题

比利时黑巧云朵蛋挞单点多少元（）

A.9

B.8

C.16

点击查看答案

第9题

制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）。

A.1∶1∶1.5

B.1.5∶1∶1

C.1∶1.5∶1

D.1∶1∶2

点击查看答案

第10题

五一小食桶中经典蛋挞售罄后后备方案为（）

A.红豆派

B.香甜栗米棒

C.小薯条

D.华夫饼

点击查看答案

第11题

炕制好的千层酥奶挞成品，皮要求（）。

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）