以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述,不正确的是()。
A.被煲的原料滋味能大量溶于水中
B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C.煲的原料也能变得软 、松散
D.性质、滋味各异的原料同煲,以水为媒介,能相互融会渗透
A.加热方式为微焰+光波,可做到大火力低负荷
B.聚能灶的炉头不可拆,难清洗
C.聚能盘16.5cm直径和13.6°凹面,可将热量集聚锅底
D.微焰既能防风,又不易出现离焰
A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时
B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟
C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟
D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃
E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时
A.先沿着砂锅内侧边1-2cm均匀浇一圈煲仔汁
B.将烫好的青菜自彩托左耳上方沿砂锅顺时针依次摆放4—5片
C.将加热好的菜品均匀铺在米饭上
D.用羊毛刷沾取红油均匀刷在菜品表面
A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时,鸡排上方需要放置压板
B.鸡排炸好后需要滴油15秒
C.解冻好的鸡排 倒入不锈钢格待用,该不锈钢格打烊后清洁
D.漂烫小龙虾前,将解冻好的小龙虾放入煮面篮中,用干净的鸡夹将肉分开