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苹果腐烂、玉米霉变、()是食品腐败变质的表现。

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第1题
易霉变、腐烂的物品、食品属于一类失物()
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第2题
预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

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第3题
罐头食品常见的腐败变质现象有()、()、黑变、霉变。

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第4题
食品添加剂可以用来掩盖食品的腐败变质。()
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第5题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
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第6题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是酵母菌。()
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第7题
下列不属于影响食品腐败变质条件的是()。

A.蛋白质含量

B.B族维生素

C.水分含量

D.pH高低

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第8题
保育员要教给婴幼儿识别()食品的简单方法,不吃腐败变质的食品。

A.便宜

B.腐败变质

C.优质

D.昂贵

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第9题
无包装的食品及易腐蚀(如肉类、蔬菜等),保管()时由车站自行处理

A.到当天关站

B.隔天

C.变质后

D.腐烂后

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第10题
库存的伙食应予以妥善保管,大厨应()检查伙食仓库,防止食品变质损坏霉变

A.每四小时

B.每八小时

C.每天

D.每周率上升

E.以上都是

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第11题
食品的腐败变质主要包括食品的()。

A.腐败

B.失水

C.酸败

D.前边三项

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