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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在烧烤食物中,其中()含有的大量,有致癌性。

A.N-亚硝基化合物

B.杂环胺

C.反式脂肪酸

D.氨基酸

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第1题
一则关于许多苹果含有一种致癌防腐剂的报道,对消费者产生的影响极小。几乎没有消费者打算改变他们购买苹果的习惯。尽管如此,在报道一个月后的三月份,食品杂货店的苹果销售大大地下降了。下列哪项,如果为真,能最好地解释上述明显的差异?()

A.在三月份里,许多食品杂货商为了显示他们对消费者健康的关心,移走了货架上的苹果

B.由于大量的食物安全警告,到了三月份,消费者已对这类警告漠不关心

C.除了报纸以外,电视上也出现了这个报道

D.尽管这种防腐剂也用在别的水果上,但是,这则报道没有提到

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第2题
铝合金熔炼时,所有的炉气成分中只有氢能大量的溶解于铝液中,因而“含气量”可视为“含氢量”。此题为判断题(对,错)。
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第3题
酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、()、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。
酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、()、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。

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第4题
下列现象中植物表现出对其他生物种类的影响产生相应对策的是()。A.夹竹桃含有的苦味强心苷对动物

下列现象中植物表现出对其他生物种类的影响产生相应对策的是()。

A.夹竹桃含有的苦味强心苷对动物组织造成危害

B.豆科植物的供氮结构

C.食谷鸟由于食物的短缺而迁徙

D.蚜虫侵袭榆树使叶子组织畸形,生长成虫瘿

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第5题
细菌性食物中毒是由于吃了含大量微生物的食物而引起的,是食物中毒中最常见的一种疾病。()
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第6题
烧焦了的鱼不能再食用,是因为其含对人体有极强致癌作用的物质,这种物质是()

A.二噁英

B.丙烯酰胺

C.苯并芘

D.亚硝胺

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第7题
正是因为有了充足的奶制品作为食物来源,生活在呼伦贝尔大草原的牧民才能摄入足够的钙质。很明显,足够的钙质,对于呼伦贝尔大草原的牧民拥有健壮的体魄是必不可少的。以下哪种情况如果存在,最能削弱以上的断定?

A.有的呼伦贝尔大草原的牧民从食物中能摄人足够的钙质,且有健壮的体魄。

B.有的呼伦贝尔大草原的牧民不具有健壮的体魄,但从食物中摄人的钙质并不缺少。

C.有的呼伦贝尔大草原的牧民不具有健壮的体魄,他们从食物中不能摄入足够的钙质。

D.有的呼伦贝尔大草原的牧民有健壮的体魄,但没有充足的奶制品作为食物来源。

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第8题
根据水的性质,水的灭火作用有多种。其中,由于水的汽化将在燃烧区产生大量水蒸气占据燃烧区,降低燃
烧区氧的浓度的性质,而具有的灭火作用是_____。

A.冷却作用

B.窒息作用

C.稀释作用

D.分离作用

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第9题
当在微波炉中加热时,不含食盐的食物,包括其内部可以达到很高的、足以把所有引起食物中毒的细菌杀
死的温度;但是含有食盐的食物的内部则达不到这样高的温度。假设以下提及的微波炉性能都正常,则上述断定可推出以下所有的结论,除了

A.食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

B.当用微波炉烹调含盐食物时,其原有的杀菌功能大大减弱。

C.经过微波炉加热的食物如果引起食物中毒,则其中一定含盐。

D.如果不向就要放进微波炉中加热的食物中加盐,则由此引起食物中毒的危险就会减少。

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第10题
我们把食物中所含有的能够维持人体正常生理功能、生活活动及生长发育的有效化学成分称为营养素。()
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第11题
人体摄入大量蛋白质后,()浓度增高,色氨酸降低,并通过神经系统反映出来,使人不愿再食用含蛋白质过多的食物。

A.两性氨基酸

B.碱性氨基酸

C.酸性氨基酸

D.中性氨基酸

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