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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

A.无韧性

B.软性

C.有韧性

D.不带骨

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更多“推切法用来切一些（)而不能一道将原料切断的刀法A、无韧性B、…”相关的问题

第1题

推切法用来切一些（）而不能一刀将原料切断的直刀法。

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第2题

推切法用来切一些无滑无韧性物料，一刀将原料切断的一种方法。（）

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第3题

推切法用来切一些有韧性而不能()的刀法。

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第4题

推拉刀法是将推刀切（)连贯起来，一推一拉，快速将原料切断的方法。

A.拉刀切

B.锯刀切

C.滚料切

D.排斩

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第5题

止推滑动轴承用来承受()载荷。

A.法向

B.轴向

C.径向

D.切向

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第6题

斜刀切法应将刀面与蛋糕表面成（）角，用推拉的手法将蛋糕斜着切断。

A.60°

B.45°

C.30°

D.20°

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第7题

危机保安器作用是转子超速时最后一道机械保护，当转子超速时转子上的（）甩出，迫使快切阀油缸快速泄油，阀门快速关闭，切断煤气，透平机紧急停机。

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第8题

刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

A.技法

B.刀法

C.方法

D.切法

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第9题

将两种或两种以上的色一件原料整齐而有规律的摆切，在碟上蒸熟成菜的方法称为排蒸法（）

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第10题

插花法是将原料切成薄片，（)或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。

A.压制

B.卷制

C.滚制

D.切制

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