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[单选题]

一盘菜软炒鸡球用鸡球150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克,制作20盘同样的菜品至少需要购买光鸡()千克。

A.5454

B.5455

C.6

D.5.4

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更多“一盘菜软炒鸡球用鸡球150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果…”相关的问题
第1题
在制作“滑炒鸡丝”时,刀工处理鸡脯肉应该顺着纤维切。()
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第2题
下列寄生虫是列文虎克发现的是()

A.鸡球虫

B.人球虫

C.弓形虫

D.兔肝球虫

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第3题
鸡球虫的发育过程要经过孢子生殖、裂殖生殖和配子生殖三个阶段。()
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第4题
健康鸡食入鸡球虫的()后可以引起球虫病。

A.卵囊

B.孢子化卵囊

C.子孢子

D.裂殖子

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第5题
孙某某,女,58岁。胃脘作痛,按之则痛甚,其疼痛之处向外鼓起一包,大如鸡卵,濡软不硬。患者恐为癌变,急到医院作X光钡餐透视,因需排队等候,心急如火,乃请中医治疗。切其脉弦滑有力,舌苔白中带滑。问其饮食、二便,皆为正常。治疗宜用()。

A.小承气汤

B.半夏泻心汤

C.大柴胡汤

D.小柴胡汤

E.小陷胸汤

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第6题
鸡肉中最嫩的一块肉是()。

A.鸡脯肉

B.栗子肉

C.鸡颈

D.鸡里脊

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第7题
鸡身最嫩的一块肉是()。

A.鸡脯肉

B.鸡翅肉

C.鸡牙子

D.栗子肉

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第8题
不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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第9题
最适合切鸡肉丝的部位是()。A.腿肉B.胸脯肉C.栗子肉D.鸡牙子

最适合切鸡肉丝的部位是()。

A.腿肉

B.胸脯肉

C.栗子肉

D.鸡牙子

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第10题
()蛋白质的回收率最高。

A.鸡

B.猪

C.牛

D.肉仔鸡

E.肉牛

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第11题
()肉质厚实,刺少肉多,肉味鲜美,有“水中之鸡”的美称。

A.鮰鱼

B.刀鱼

C.鲥鱼

D.虹鳟鱼

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